フィグとノア

            

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            サワー種を使ったフィグとノア

            サワー種がイマイチで、やっぱり納得いかない感あり

            まぁ、自分だけで楽しむ分にはいいかな〜 

            薄くスライスしていただいております






20081082.jpg  ずらっと玄米パン




20081083.jpg YUKIKOサンより GRAMERCYNEWTORKチーズケーキ










                       
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10月から本格始動


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       早いもので、もう10月。

       今年もあと3ヶ月・・早いな〜

       9月までは暑さ延長で、ゆっくり教室を開催していましたが

       10月からちょっとペースをあげていきます????

       今回長い休みをとったわりに、HPの手直しもあまり出来ず

       こちらももうちょっと直しをかけます。

       決意表明のような内容ですが、自分に少しプレッシャーをかけてます、はい。













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レモン酵母でやわらかクリームパン



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                レモン酵母でやわらかクリームパン



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            生地は甘くて、ふわっふわっに。

            クリームは生地に合わせて、白いカスタードにしてみました。
  





    20089303.jpg  レモン酵母で食パンも。 バターなしで素朴な感じで。
         






                     
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                      カンパーニュはこれで最後。
     
                       ありがとうございました



                  










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夏メニューもあと1回

            

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            先日作った『トマトとチキンのカレー』

            水は入れずにトマトの水分のみでサラッといただきます。



20089252.jpg 今回は薬味をたっぷり使い、味付けは『カレーの壺』のみで。








                
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                カンパーニュの授業もあと1回。

                沢山の方に来ていただいましたが、いかがでしたかね〜?
               
                上のカンパーニュはご試食用のイーストのみのカンパーニュと

                元種のみのカンパーニュ。




20089255.jpg  20089256.jpg

20089254.jpg     23日の授業風景
                    またのお越しお待ちしております 




                          











                     
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梅酵母と潮干狩り

      20089232.jpg 20089231.jpg


        梅酵母で食パン

        梅はマキチャン家の庭で出来たもの。

        酵母で分けてもらったんだけど、すっごい元気で、ググッと釜のびしました。










      20089235.jpg  20089234.jpg


          毎年恒例の潮干狩り。

          8月も終わっちゃたし、今年は行くのは諦めようかと思ったけど

          やっぱり出かけてしまった

          


20089236.jpg  義弟作のお弁当

                    とってもマメ男サンの弟。夫も見習ってほしいくらい

                    おにぎりは釜飯風で卵焼きは甘め。

                    もちろん美味しくいただきましたが、

                    自分以外が作ったご飯ってさらに美味しく感じます。
   




                 
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              今年のあさりは粒が大きくて取り応えがあり、楽しかった〜

              海のそばに住んでたら毎日いってるんだろーな。。













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キャンセルと次回日程など

            

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                   9月23日(祝火)11時〜
                   キャンセルがでました。
                   お1人サマ、募集しております。
                   詳しくはこちらをご覧下さい。


              締め切りました。お問い合わせありがとうございます





20084306.jpg 『ホシノはじめて会』
                   現在日程を調整中です。お待ちの方、暫くお待ち下さい。





2008916.jpg 10月からの新メニューもようやくUP出来そうです。
                      メニューは・・・
                            ・コーン食パン
                            ・酵母ドラ焼きサツマイモクリーム入り
                            ・きのこの味噌ポタージュ
                            ・酵母つけもの


                      今週から常時お越しの方で『ホシノはじめて会』を
                      受講している方にメールをお送りします。
  










                         
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いちごのアイスクリームと・・

              

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            6月の授業で使った冷凍イチゴの残りを使って
            アイスクリームに
 

            《材料》
             イチゴ   ・・・・・150g
             卵黄      ・・・・1個
             グラニュー糖   ・・30g
             生クリーム ・・・・・100cc


     
            美味しいな  
            自分で作るアイスは美味しいけど、食べ過ぎるのが難点
            
            去年に比べて、4kg増。
            このまま太り続けそうで怖い。。。。。。。。。







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            大量に作った梅シロップもあとわずか・・

            本当は10月あたりに教室でお出ししようかと思ってたけど

            あまりの美味しさに、ほとんど1人で飲みつくしてしまった

            来年はさらに沢山作りたいと思います。

            右はある日のランチ







20089151.jpg  マキチャンとカオリンから
                          チーズケーキもクリームもすっごく濃厚








               太るのを気にしつつ、太りそうなものが好き












                   
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レモン酵母


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                      レモン酵母にて


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             酵母液のみの、いつものパン

             焼きあがった後も香りが残って、こ〜れはいい!って思ったけど、

             食べると、えぐみが強いな。

             元種にして再チャレンジしよっ










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酵母どらやき&酵母つけもの

            

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          ホシノ酵母で皮を作り、たっぷりのサツマイモクリームを

          はさんで。  この生地、そのままでも美味しいですが、

          ちょこっと秋っぽくまとめてみました







    2008993.jpg  2008992.jpg 


            酵母パンを使って漬けてます。

            ぬかほど面倒でもなく、あまったパンも使い切れ

            おすすめです。




           2品とも10月メニューでお出しする予定です 











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トマト酵母→その後

                 

               トマト酵母から元種を作り食パンと野菜パン


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             《材料》
               ・強力粉   ・・・・・・220g
               ・砂糖       ・・・・12g
               ・塩         ・・・・・3g
               ・トマト酵母元種  ・・100g
               ・水         ・・・125g
               ・バター       ・・・・12g


            この材料でパウンド型食パンと残った生地を野菜パンへ
   

            野菜パンは(微妙な名前だけど・・  

            ピザにせず夏野菜のみで、上にアクセントの粗塩をかけて。

            シンプルだけど、 野菜の甘みとパン生地のもっちりさで

            あっという間にペロリ       










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