川越さんぽ
“バニトイベーグル”へ行きたい！とnaokoさんにお願いして
川越まで行ってきました。
川越はテレビでの特集をよく見てたんで、だいたいのイメージはあったけど
やっぱりイメージと行ってみるのとでは全然違うかも。。
町並みもキレイだしお店も沢山で予想以上の◎
石畳と建物がいいんだよね〜
楽しかったし、１日いても見切れないほど充実の町。
naokoさんありがとう、１人だったら今日ほど楽しめなかったです。。。
バニトイベーグルさん、楽楽さん、松本醤油さん、木下製餡さんなどなど
どこのお店も街と調和ししてて見てるだけでも楽しい〜
もちろんバニトイさんは店のサンドはもちろん、おみやげのベーグルも
とても美味しくいただきました
ホシノベーグル種類
日曜日から始まる『ダブルベーグルの会』は
イーストベーグルの他に教室で準備したホシノ生地で３種類焼いていきます。
・ プレーン（酵母と粉と塩のみでシンプルな配合の基本形）
・ 黒糖レーズン（レーズン嫌いの方は抜いても美味しい生地です）
・ バナナ（バナナピュレをたっぷり練りこみます）
予告したものと少し変わってます。
黒糖はプレーンに巻いていくタイプにしようかとも思いましたが、
はじめから練り込むのに変更しました。
バナナと黒糖・・・ この組み合わせは去年はアイスで作ってますね。
途中、ワンパターンかとも思い、バナナを止めて違うのも試作してたんですが
美味しいのでバナナは残しました。
果物や他のペーストを練りこんで作る生地は面倒だったりするんですが
個人的に好きなので、今回も登場させてしまいました。
レシピはだいたいイメージから入るので、すごく時間がかかります（今回はバナナ）
ただ、なんとなく治まりましたので、あとは皆さんに気に入っていただけると
嬉しいです。
日曜からお待ちしてますね
いちご酵母。。いろいろ
５月の終わりに思い立ったように“いちご酵母”を起こし始めました。。
今年は忙しかったし、止めようからも思ったんだけど
季節ものだし、やっぱり起こしたくなるものなんですよね〜
手始めに酵母液、塩、粉でバケットっぽく。
う〜ん、好きだ〜。。 やっぱり美味しい
今度はとってもリッチな配合で元種を仕込んで、ぷっちり１６分割。
この型、ケーキ教室でいただいたものだけど、ケーキの復習では全く使わず
今回初登場
使わない型はまだまだ沢山あって、これからパンに再活用しよう。。
パンのお味は、今回焼いた中で一番美味しかったな。
レシピを作り直して、来年教室に登場出来るかな！？
今回のパンで一番時間がかかったパン
まずドライいちごを作るのに１週間。
発酵もすっごく時間がかかり、そのわりに味は普通。。
まずくはないけど、たぶん２度と作らないな。
反省点は沢山あるけど、次に活かす気にもなれない。
美味しいそうだけど、美味しいのはアイスのみ。
（ フォローをくれた皆さん、ありがとう
） 
